Arepas

Sigo con platos típicos de mi tierra esta vez publico la receta de la arepa, nuestro pan de cada día se come a todas horas, en el desayuno, almuerzo o cena, se puede hacer tanto fritas o asadas, la podemos rellenar de cualquier cosa todo esta en la creatividad de cada uno, dependiendo del relleno tiene un nombre por ejemplo la de caraotas (judías negras) y queso blanco se llama Domino, la de pollo aguacate y mayonesa o queso blanco se llama Reina pepiada, esta la arepa de Perico que fue mi receta anterior, además tiene montón de variaciones esta la arepa andina que se hace con harina de trigo, la arepita dulce que se le echa anís en grano (matalauva) sin mas preámbulos les publico la receta.

Ingredientes: 

2 vasos de harina de maíz PAN

3 vasos de agua aproximadamente

Sal al gusto

1 cucharada de afrecho (salvado de trigo)

Preparación:
 

En un bol echar la harina el afrecho (opcional)  y la sal

ir incorporando el agua a ojo y amasar 

dejar reposar un par de minutos y amasar otra vez en este momento si vez que esta muy seca, echale mas agua pero intenta no pasarte para que la masa no se te quede muy blanda.

Coje un poco de masa has una bola no muy grande que quepa en tu mano.

intenta darle forma redonda, bueno si sale ovalada no pasa nada jajajaja mis inicios fueron desastrosos me quedaban cuadrada jajajajaa ( cocino desde muy pequeña osea que no les queda na' para aprender)

 

marcarlas en una sartén previamente untandola con una servilleta llena de aceite para que no se nos pegue, yo use un "budare"  que me lo trajo mi hermana de Venezuela  cuando vino a visitarme. 

meterlas en el horno a 200º hasta que se abomben.

                                                        

Otra opción  seria dejarlas en la plancha, cuando la arepa suene hueca ya estará lista. Otra forma seria freirlas en aceite bien caliente. 

Esta es la harina de maiz que yo uso

El relleno puede ser de queso, carne molida, pollo, atún, etc. el gusto es de ustedes. 

 

                                                        

"Perico" con salchichas

¿Y tu? ¿que desayuste hoy? ¿perico?. Es lo que preguntamos cuando alguien amanece parlanchin. El "perico"  es uno de mis rellenos favoritos para la arepa, esta preparado a base de huevos y un sofrito. Es un desayuno muy tipico de la cocina Venezolana

Ingredientes:

1/2 cebolla 

1 tomate

1/2 pimiento verde o rojo

1 ajo

Puerro al gusto

Salchichas al gusto

Sal 

Aceite de oliva

4 huevos

Preparación:

Sofreir en el aceite la cebolla, el pimiento, el ajo y el puerro

cuando la cebolla este transparente agregar las salchichas y seguir sofriendo

agregar el tomate y cuando la carne del tomate se separe de la piel es el momento de echar los huevos

remover para que no se nos pegue

cuando haya cuajado el huevo apagar el fuego y a rellenar esas arepitas.

 

solo nos queda el cafecito para cargar las pilas antes de ir al trabajo.

Bizcocho de melocoton en almibar

Como ya va siendo costumbre hoy vamos a hacer algo rico y sencillo para desayunar ó merendar con un buen café calentito o solo con leche sería genial. En Venezuela a este bizcocho se le llama torta, recuerdo cuando la señora Carmen vendia sus tortas, ummmm que rico.

Ingredientes:

175 gramos de mantequilla

175 gramos de azúcar

175 gramos de harina de trigo

1/2 sobre de levadura (yo use la marca hacendado)

3 huevos

1 lata pequeña de melocotón en almíbar

Preparación:

Primero enmantequillamos y enharinamos el molde donde vamos a hacer nuestro bizcocho. Luego batimos la mantequilla con el azúcar hasta hacer una masa homogenea, añadir  los huevos

 y un poco de harina para que la masa no se corte

cuando ya este unido todo le echamos el almíbar de los melocotones,

 remover y tamizar la harina con la levadura incorporada en la mezcla anterior

batir y por ultimo añadir los melocotones troceados

batir de nuevo e incorporarlos a el molde que hemos preparado al principio

metemos en el horno a 180º por 40 minutos aproximadamente y dejar reposar

                                      
solo nos queda disfrutar con un buen café y en buena compañia

 

Pizza tres quesos, atún y aceitunas

Ummmm que rico suena no? Pues esta vez mi aventura es con la masa de pizza siempre compraba el preparado y la hacia tal cual, pero esta vez como estamos aventurandonos a hacerla nosotros mismos lo intente y salio espectacular. Esta receta la saque de El gran libro de la repostería de everest.

Ingredientes:

225 gramos de harina de fuerza blanca común

1/2 cucharadita de sal

150 de agua tibia

15 gramos de levadura fresca

1 cucharada de aceite de oliva

Salsa de tomate casera o de bote

1/2 cebolla

1 lata de atún

Aceitunas

1/2 rulo de queso de cabra

1 bolsita de queso mozzarella

Queso Roquefort al gusto

Orégano

Preparación:

Mezclar con dos cucharadas soperas de harina, una pizca de azúcar y el agua tibia. Dejarla en un lugar cálido durante 10 minutos, hasta que se forme algo de espuma.

y añadir entonces el resto de  la harina y la sal (esta foto no la hice por fallo técnico)

Mezclar los ingredientes formando una masa blanda.Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar, durante 8-10 minutos.

Engrasar la masa y ponerla en un bol y taparlo con film transparente.Dejar crecer la masa en un lugar cálido, aproximadamente durante 1 hora, hasta que se haya duplicado su tamaño.

Trabajar de nuevo la masa y estirarla hasta conseguir la forma deseada.

Extender la salsa de tomate sobre la base de la pizza y agregar los demás ingredientes.

Dejarla reposar 10 minutos hasta que el horno este caliente . Meterla al horno ( yo lo puse a 200º ) durante 15-20 minutos, hasta que se dore.

Para ser mi primera experiencia con masas me salio ummmmm riquisima. Esta receta da para una pizza de este tamaño o dos pequeñas, se le puede agregar el ingrediente que mas t guste, por ejemplo otra que me gusta a mi es con dátiles, bacón y ajo pero esta sera para la otra que haga.

Quesillo

 En mi primera experiencia como bloguera quise hacer un postre de mi tierra, con el que he adquirido popularidad con familiares y amigos. Es una especie de flan pero con mas concistencia, se diferencian por sus hoyitos. En esta ocasión lo hice para mi sobri que está malita y quise complacerla. Por cierto hoy es el cumple de mi cuñi Ina. FELICIDADES que cumplas muchos mas y que yo los vea por supuesto. Sin mas preámbulos vamos allá. 

Ingredientes:

Una lata de leche condensada

La misma cantidad de leche entera

6 huevos 

Un chorrito de licor de tu preferencia; yo usé Mistela

Para el caramelo:

Un poco de agua 

Azúcar 

Elaboración "paso a paso":

En un recipiente hondo echar todos los ingredientes.

Mezclar hasta q estén todos los ingredientes integrados ya sea con batidora o a mano.

En el recipiente donde lo vas a hacer (yo lo hice en una lata de galletas como en mis viejos tiempos cuando vivía en Venezuela)  poner el azúcar con un poco de agua, una cucharada aprox. cocinarlo a fuego lento hasta que  cambie de color, hay que estar pendiente porque se nos puede quemar. 

 

 Verter en el recipiente con el caramelo la mezcla anterior.

Introducir en el horno al baño de maría (yo le puse una cascara de huevo para que el agua al hervir no cayera en el quesillo) 45 minutos aprox. a 180 grados ó en su defecto si no estas segura de que esta listo introduce un cuchillo, su sale limpio es que ya esta.

Lo unico que le falta a este quesillo es comerselo ummmmmmm.

Como ven es rápido y fácil de hacer, lo que mas tarda es la cocción. Espero que les guste. Ya ire editando mas recetas.