¿Y tu? ¿que desayuste hoy? ¿perico?. Es lo que preguntamos cuando alguien amanece parlanchin. El "perico" es uno de mis rellenos favoritos para la arepa, esta preparado a base de huevos y un sofrito. Es un desayuno muy tipico de la cocina Venezolana
Ingredientes:
1/2 cebolla
1 tomate
1/2 pimiento verde o rojo
1 ajo
Puerro al gusto
Salchichas al gusto
Sal
Aceite de oliva
4 huevos
Preparación:
Sofreir en el aceite la cebolla, el pimiento, el ajo y el puerro
cuando la cebolla este transparente agregar las salchichas y seguir sofriendo
agregar el tomate y cuando la carne del tomate se separe de la piel es el momento de echar los huevos
remover para que no se nos pegue
cuando haya cuajado el huevo apagar el fuego y a rellenar esas arepitas.
solo nos queda el cafecito para cargar las pilas antes de ir al trabajo.
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